জামাইষষ্ঠী থেকে মিলবে আম মিষ্টি, আম দই! মুখ্যমন্ত্রীর রেসিপি মেনে ‘আম বিপ্লব’ মালদায়

By Bangla Hunt Desk - May 12, 2023

মালদা:-প্রশাসনিক বৈঠকে এসে আম মিষ্টি,আম দই তৈরীর রেসিপি দিয়েছিলেন রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। মুখ্যমন্ত্রীর সেই আবেদনে সাড়া দিলেন জেলার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা। পরীক্ষামূলকভাবে তারা তৈরী করলেন আম মিষ্টি,আম দই সহ আমজাত হরেক রকম মিষ্টি।

মালদা জেলা সফরে গিয়ে মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় আমের বিভিন্ন রেসিপি তৈরির পরামর্শ দিয়েছিলেন। যার মধ্যে ছিল আম মিষ্টি, আম দই প্রভৃতি। এবার মুখ্যমন্ত্রীর সেই দেখানো পথেই আম দই-সহ আমের হরেক রকম মিষ্টি তৈরি করলেন জেলার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা। যদিও আমজাত এই সমস্ত খাদ্য এখনই বাজারে পাওয়া যাবে না। পরীক্ষামূলকভাবে এগুলি তৈরি করা হয়েছে। জামাইষষ্ঠীতে এই সমস্ত খাবার বাজারে পাওয়া যাবে বলে জানাচ্ছেন জেলার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা।

মুখ্যমন্ত্রীর ভাবনাকে বাস্তবায়ন করার জন্য মালদার জেলা শাসক নীতিন সিঙ্ঘানিয়া আম মিষ্টি তৈরি নিয়ে একটি বৈঠক করেন। তবে আমের ১২ রকমের মিষ্টি এবং ৩ রকমের আম দই বানিয়ে বৈঠকে হাজির হন জেলার মিষ্টি ব্যবসায়ীরা।

মালদার মিষ্টি ব্যবসায়ী বিভাস সরকার বলেন এমন ভাবনা আগে মাথাতে ছিল না। মুখ্যমন্ত্রীর রেসিপি শুনে মনে হল করা যেতে পারে। এরপর জেলা প্রশাসনিক কর্তারা আবেদন করলেন। আম মিষ্টি তৈরীর জন্য। তাই পরীক্ষামূলকভাবে তৈরী করা হয়েছে। আম রসগোল্লা,আম সন্দেশ সহ আমের ক্ষীর মালাইকারি এমন হরেক মিষ্টি তৈরী করার উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। শীঘ্রই তা বাজারে আসবে। মালদা ম্যাংগো মার্চেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি উজ্জ্বল সাহা জানান, মালদা সফরে এসে মুখ্যমন্ত্রী বলেছিলেন আম সন্দেশ এবং আম দই তৈরি করার কথা। সেইমতো জেলা প্রশাসন উদ্যোগ গ্রহণ করেছে। তারই অঙ্গ হিসেবে মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী এগিয়ে এসেছে। এবার এই জেলাকে শুধু আমের জেলা নয়। আম মিষ্টির জেলা হিসাবেও চিনবে। মালদা জেলা শাসক নীতিন সিংহনিয়া জানান প্রশাসনিক বৈঠকে আম নিয়ে মিষ্টি তৈরী করার জন্য উৎসাহ দিয়েছিলেন মুখ্যমন্ত্রী। এই নিয়ে জেলার ব্যবসায়ী সংগঠন,ম্যাঙ্গো মার্চেন্ট সংগঠন ও মিষ্টান্ন সংগঠন নিয়ে এক বৈঠক করা হয়। পরীক্ষামূলকভাবে আম দিয়ে মিষ্টি তৈরীর উদ্যোগ নেওয়া হয়। আজ সেই পরীক্ষামূলকভাবে তৈরী হওয়া আম মিষ্টি,আম দই নিয়ে প্রশাসনিক দপ্তরে বৈঠক হয়। তাতে আম দিয়ে তৈরী মিষ্টি ও আমজাত সামগ্রীর একটি মেলার আয়োজন করার উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।

সব খবর পড়তে আমাদের WhatsApp গ্রুপে যুক্ত হোনএখানে ক্লিক করুন